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道家养生粥
中国道家养生粥,是用谷物、保健中药、其他食物及调料烹制而成。
  养生粥的种类繁多,功效各异,归纳起来,有以下两种:
  (一)药米同煮:此法是将药物与谷物加水同时煮熟,加以调味。不但疗效显着,而且滋味和形色都十分美观。如莲实粥、苡仁红枣粥等。
  (二)药米分制:此法是药物与食物分别烹制出来,然后再合并煮粥。具休方法是:
  1.提汁:先将药物提成浓汁,再同谷类之物同煮成粥。其法又分为汁煮粥和粥掺汁两种。
  2.打粉:即将药粥中的药物打成细粉,待粥煮熟后,撒下花粉,一边撒,一边搅匀,粥熟浓稠即成。主要适用于药物不宜久煮的情况。如荜拨粥的制法。
 

   
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